每天早上，匠心渔幸福湖畔寿司店内全体员工排成一列，汇报一天的工作安排和心得体会。
24岁的老板兼店长何敏笑眯眯听着汇报。“专注手握，用手心的温度传达每一份认真！”的LOGO在这家新晋网红店里到处可见。
在别的大学毕业生为找工作而发愁的时候，何敏已经定下了做餐饮的目标。2019年5月，大学毕业典礼前两个月，她拿到了肇庆的营业执照。
阳光开朗的何敏，骨子里有一股男孩子敢闯敢拼的干劲。她祖籍江西赣州，出生于福建，在广州求学，是一名独立自主的“学霸”。
刚满十八岁那年，何敏迫不及待考取驾照，驾校便在肇庆。喜好美食的她边学车边逛吃，匠心渔寿司给她留下了深刻的舌尖印象，为她多年后加盟匠心渔打开一扇窗。除了寿司，肇庆的美食多不胜数，她所到之处的餐厅老板都亲切好客，“肇庆人民淳朴好客的热情在那时就感染了我”。
大学期间，何敏在广州不少公司兼职实习，在互联网、金融和猎头行业均有所涉猎。谈及在餐饮行业打拼，她笑着说：“做餐饮业有充足的现金流，而且够刺激。”
在比较了火锅、网红奶茶和寿司后，她突然想到18岁那年吃到的寿司。作出加盟的决定是深思熟虑的，一方面寿司制作的流程要比传统中餐更易掌握，另一方面加盟店有品质保证。
毕业前，全班同学仅有她一人在就业意向中填写“个人创业”。导师知道她就业去向后，提醒她可以向肇庆市人社部门申请人才就业补贴。
2019年11月份，她抱着试一试的心态到人社部门申请补贴，工作人员解答她的疑问后，还向她介绍了肇庆扶持创业三年免息贷款政策。
考虑再三后，何敏决定试一试。“虽然2019年肇庆餐饮行业迎来洗牌期，目前我的店里生意很红火，我想进一步持续扩大业务，再拿下来商场另一间店铺，打通做成包间，满足不同人群的就餐需求。”何敏自信地说。
“作为一名初来乍到的江西姑娘，因为有政策扶持，政务服务体贴周到，让我在创业这条路上走得更加坚定。”何敏说道。
她的自信还来源于肇庆比较优越的创业环境。2019年，肇庆实现企业开办“一天办成”，每个月新增加近900家企业，同时企业群众办事材料减少60%，基层办事提交证明减少90%，办事环节再简化。
何敏更看中肇庆的发展潜力，这里人力成本、店租还处于洼地，食材比较地道，食客对品牌忠诚度较高，“这些有利因素给初创企业足够成长空间”。
开业第三个月，大量食客从肇庆周边城市前来打卡，何敏的加盟店实现盈利，这也得益她对食材品质的坚持，寿司坚持用日本进口大米，三文鱼选用法国品牌。
“未来三年，我还希望多开三家餐饮店。”谈起未来的规划，这位今年迎来本命年的年轻女老板充满了信心。
【记者】马喜生
【作者】 马喜生
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端